Капуста — один із найдоступніших овочів, який часто недооцінюють через простоту. Водночас науковці зазначають, що регулярне вживання цього продукту може мати значний вплив на роботу організму. Завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів капуста здатна підтримувати травлення, допомагати контролювати вагу, позитивно впливати на серцево-судинну систему та зміцнювати загальний стан здоров’я.
Про користь цього овоча пише видання Health.
Капусту можна вживати як у сирому вигляді, так і після приготування. Водночас фахівці радять не піддавати її надто тривалій термічній обробці, адже це може зменшити кількість корисних речовин.
Овоч легко включити до щоденного меню: його додають у салати, сендвічі, овочеві страви, тако, супи та навіть використовують як інгредієнт для деяких соусів.
Існує кілька різновидів капусти — зелена, червона та фіолетова. Вони мають дещо різний склад поживних речовин. Особливо виділяється червона капуста, яка містить антоціани — природні сполуки з антиоксидантними та протизапальними властивостями.
Допомагає контролювати вагу
Однією з головних переваг капусти є її низька калорійність. За даними Міністерства сільського господарства США, чашка подрібненої сирої капусти містить приблизно 17,5 калорії.
При цьому овоч багатий на клітковину, яка допомагає довше зберігати відчуття ситості. Це може бути корисним для людей, які прагнуть підтримувати здорову вагу або контролювати кількість їжі у раціоні.
Крім того, капуста є доступним продуктом, який легко додати до багатьох страв без значного збільшення їхньої калорійності.
Може позитивно впливати на тиск і серце
Капуста містить калій — мінерал, необхідний для нормальної роботи нервової системи, м’язів та підтримання стабільного серцевого ритму.
Калій також допомагає врівноважувати вплив натрію, надлишок якого може сприяти підвищенню артеріального тиску.
Крім цього, дослідження вказують, що капуста має протизапальні властивості. Її регулярне вживання може бути частиною здорового раціону, який допомагає знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Клітковина у складі овоча також відіграє важливу роль, адже вона може сприяти підтриманню нормального рівня холестерину.
Зміцнює кістки та підтримує згортання крові
Капуста є джерелом вітаміну К — речовини, яка важлива для здоров’я кісткової тканини та нормального процесу згортання крові.
За інформацією Національних інститутів охорони здоров’я США, одна чашка сирої капусти містить приблизно 53 мікрограми вітаміну К, що становить близько половини добової потреби дорослої людини.
Регулярне надходження цього вітаміну допомагає підтримувати міцність кісток і правильну роботу організму.
Захищає клітини від пошкоджень
Капуста містить антиоксидантні речовини, зокрема ізотіоціанати, які можуть допомагати організму боротися з окислювальним стресом.
Хоча запальні процеси є природною реакцією імунної системи, тривале хронічне запалення може негативно впливати на клітини та підвищувати ризик розвитку різних захворювань.
Сполуки у складі капусти можуть допомагати зменшувати негативний вплив вільних радикалів і підтримувати захисні механізми організму.
Забезпечує організм вітаміном С
Ще одна важлива перевага капусти — високий вміст вітаміну С.
Цей антиоксидант необхідний для нормальної роботи імунної системи, бере участь у виробленні колагену, який потрібен для здоров’я шкіри та загоєння ран.
Крім того, вітамін С допомагає організму краще засвоювати залізо з рослинних продуктів, що особливо важливо для людей, які отримують більшу частину поживних речовин із рослинної їжі.
Покращує роботу травної системи
Однією з найбільш помітних властивостей капусти є її вплив на травлення.
Дві чашки сирої подрібненої капусти містять майже 4 грами клітковини. Вона збільшує об’єм їжі, сприяє нормальній роботі кишківника та може допомагати боротися із закрепами.
Також клітковина відіграє роль у підтриманні здорової мікрофлори кишківника, контролі рівня цукру в крові та зниженні рівня холестерину.
Кому варто бути обережними
Попри значну користь, капуста підходить не всім у необмеженій кількості.
У деяких людей цей овоч може викликати алергічні реакції. Серед можливих симптомів — свербіж, кропив’янка, проблеми з диханням та інші прояви.
Також людям, які приймають препарати для розрідження крові, варто проконсультуватися з лікарем перед різким збільшенням кількості капусти в раціоні. Причина полягає у високому вмісті вітаміну К, який може впливати на дію деяких таких препаратів.
Крім того, якщо людина раніше споживала мало клітковини, різке додавання великої кількості капусти може спричинити здуття живота, газоутворення або дискомфорт.
Фахівці радять вводити цей овоч у раціон поступово, щоб організм мав час адаптуватися.
Таким чином, звичайна капуста може бути важливою частиною здорового харчування. Вона не є універсальним засобом від усіх проблем зі здоров’ям, але регулярне вживання цього овоча разом із різноманітним раціоном може позитивно впливати на багато систем організму.
